中國有句俗語: “ 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?!钡拇_,病人的飲食對很多病人家屬來說都是一個(gè)頭疼的問題。首先是現(xiàn)代人生活都比較忙,要照顧病人,可能還要上班,要想方設(shè)法為病人做好吃的,時(shí)間和精力都是一個(gè)問題。況且現(xiàn)在好多年輕人都是“懶人”,平日連自己吃的一頓好飯菜都不會(huì)做,怎么會(huì)照顧病人?另外一個(gè)問題就是,病人畢竟比普通人特殊,飲食上有諸多禁忌,一般的人都不了解,胡亂進(jìn)補(bǔ),可能還會(huì)吃出問題來。
人們雖然越來越重視飲食健康,但針對病人的配餐店卻還未廣泛出現(xiàn)。所以,在醫(yī)院周邊開家病人營養(yǎng)飲食配餐店是個(gè)不錯(cuò)的餐飲商機(jī)好項(xiàng)目。
【優(yōu)勢分析】
1.市場“盲點(diǎn)”,競爭范圍小。市場上各種大、中、小型餐飲服務(wù)比比皆是,但餐飲市場一般從檔次或口味上劃分,很少有更細(xì)的劃分,針對病人的餐飲服務(wù)少之又少。因此,競爭相對較少,越早行動(dòng)也就越早搶占了市場。
2.運(yùn)作靈活,選址容易。既然是針對住院的病人,選址自然在醫(yī)院附近,而且目標(biāo)明確,能夠?yàn)椴∪怂?,滿足人性需要,自然市場廣闊,而且更便于操作。
【宣傳方法】
1.可以把菜單及病人配餐公司的介紹印成宣傳單,派人去周邊醫(yī)院發(fā)放。
2.還可以在醫(yī)院附近人員比較集中的地方樹立一塊廣告牌,在人們的心中留下印象。
3.可以采取上門推銷、電話訂購的方式。
【營銷策略】
1.租個(gè)50~80平方米的門面,前廳作為接待處,后面設(shè)個(gè)大廚房。門面要簡單裝修,做到簡潔、衛(wèi)生,讓人看起來就感覺舒服、放心。
2.廚房每天都要清潔消毒,廚具、送餐盒,甚至廚師的衣服都要每天清洗,顧客可以透過窗口考察做飯的全過程,讓他們對衛(wèi)生情況放心、安心。
3.病人營養(yǎng)飲食配餐店,個(gè)性化訂制是關(guān)鍵。病人營養(yǎng)飲食配餐店的主營項(xiàng)目,是專門為病人提供有助其恢復(fù)健康的營養(yǎng)食品。在讓病人吃好、吃飽的同時(shí),也照顧到其飲食上的一些禁忌。比如:心腦血管病人要減少高脂肪、高膽固醇的攝入,糖尿病人不宜多吃甜食等。還可以為特殊病人提供流質(zhì)食品。
4.針對不同病人的特殊需求,投資者前期的準(zhǔn)備工作必不可少,需要埋頭研究病理知識(shí),向醫(yī)生和專家請教,整理出一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟∪孙嬍持笇?dǎo)方案,針對不同的病癥制定出合理的食譜,有顧客上門時(shí)需要問清病人的病狀
、身體條件和心理狀態(tài),為他們準(zhǔn)備好合口的飯菜。店內(nèi)需要配備專業(yè)的營養(yǎng)師和廚藝精良的廚師至少各1名,如廚師能二者兼?zhèn)鋭t更節(jié)省開支。針對一些常見病的病人制定一整套食譜方案,以便顧客點(diǎn)餐時(shí)用。
5.可給每位訂餐的病人制作一個(gè)病人檔案。
6.如果附近有寫字樓區(qū),店內(nèi)還可以照常經(jīng)營普通消費(fèi)群體的日常三餐,在保證正常經(jīng)營和收入的情況下,可將客戶群體拓展到在附近上班的白領(lǐng)階層,為上班族提供既能美容又有營養(yǎng)的飲食。
【效益分析】
按一天銷售100份病人飲食套餐計(jì)算,每份純利潤應(yīng)在5元左右,一個(gè)月30天×100×5=15000元,去除每月的房租費(fèi)用3000元,人工費(fèi)4000元,水電費(fèi)800元,電話費(fèi)300元,固定資產(chǎn)的磨損費(fèi)700元,其他費(fèi)用200元,每月利潤為6000元左右,年利潤為6萬~7萬元。
小貼士:根據(jù)醫(yī)生建議搭配飲食首先,有糖尿病、痛風(fēng)、腎病等疾病的患者,一定要嚴(yán)格按照營養(yǎng)師的配餐來吃。以住院的糖尿病人為例,醫(yī)生會(huì)根據(jù)身高、體重等算出三餐熱量,在這之外不要隨意補(bǔ)充營養(yǎng)品或者零食。住院時(shí)食用的治療餐是治病過程中很重要的部分,也是為了幫助患者養(yǎng)成好的飲食方式,這樣,出院后才能保證健康。
其次, 產(chǎn)婦不要過度進(jìn)補(bǔ)。
產(chǎn)后最初幾天會(huì)感覺身體虛弱、胃口比較差,少吃重油、重膩的“補(bǔ)食”,可以吃些清淡的葷食,如瘦牛肉、雞肉、魚等,配上新鮮蔬菜一起炒,口味清爽,營養(yǎng)均衡。接下來幾周就可以喝些鯽魚湯、豬手湯、排骨湯,里面加入通草、黃芪等中藥,還能補(bǔ)氣催奶。切勿給產(chǎn)婦盲目進(jìn)補(bǔ),最好咨詢醫(yī)生后再進(jìn)行配菜。
最后, 手術(shù)后正在康復(fù)的病人要飲食清淡,要多吃含蛋白質(zhì)豐富的瘦肉、牛奶、蛋類等食物,也可以喝些鴿子湯、雞湯。但腐乳、蔥、辣椒、韭菜等刺激性食物千萬不能吃,因?yàn)樗鼈內(nèi)菀滓l(fā)感染,不利傷口愈合。信息源:汕頭人才網(wǎng)_www.strcw.cn_雄鷹標(biāo)志信息源:汕頭人才招聘網(wǎng)_www.strcw.cn_雄鷹標(biāo)志
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